糖醋排骨
A classic Chinese dish featuring pork ribs cooked in a sweet and tangy vinegar sauce.
Prep time: 15 minutes
Cook time: 45 minutes
Servings: 1 plate
Ingredients
- •葱
- •姜
- •料酒
- •排骨
- •酱油
- •米醋
- •白糖
- •可有可无：话梅，芝麻
Instructions
- 1.把排骨清水洗一下
- 2.切3-4姜片
- 3.把排骨，姜片，葱，料酒，冷水放锅里
- 4.控制水温在60-80C，把排骨用水焯了，知道排骨看起来表面熟了
- 5.放入油，排骨，姜片，炒至表面金黄微焦
- 6.放入一勺料酒，两勺酱油，三勺米醋，四勺白糖，炒匀
- 7.加入开水没过排骨（可以开水加点话梅）
- 8.炖45分钟
- 9.可以加点老抽
- 10.大火收汁
- 11.撒芝麻