Ingredients

• •2 排骨条
• •姜（切成片）
• •4 颗葱
• •2 颗八角
• •料酒（任何底数白酒）
• •油
• •盐
• •冬瓜

Instructions

1. 1.把排骨在水里放20分钟到解冻的状态
2. 2.解冻了的排骨切成小块 （每个块应该只有一个骨头）
3. 3.用冷水把排骨洗2分钟
4. 4.在开水里 放入排骨煮2分钟。把排骨捞出来
5. 5.在冷水里 放入适量姜片，2颗葱，2大勺料酒， 排骨。 等开水了，烧6分钟偶尔焯水。把排骨捞出来 再把剩下的扔掉。
6. 6.在锅里倒入油， 等有热了加一点姜片，1颗葱。炒香了以后加入排骨，把火后调小继续翻炒直到排骨变焦黄。（不要放料酒）
7. 7.在干净的锅里， 放入冷水，排骨，适量姜片，1颗葱，2颗八角，1大勺料酒。小火煮至少1.5小时。
8. 8.冬瓜削皮，切片，放入锅里。开水烧半小时。