Ingredients

• •1 磅排骨
• •姜
• •料酒
• •葱
• •扁豆
• •酱油
• •老抽
• •花椒
• •3八角
• •十三香

Instructions

1. 1.把排骨清水洗一下
2. 2.切3-4姜片
3. 3.把排骨，姜片，葱，料酒，冷水放锅里
4. 4.控制水温在60-80C，把排骨用水焯了，知道排骨看起来表面熟了
5. 5.把排骨拿出来，用温水把排骨洗了
6. 6.把扁豆洗了，然后放锅里炒到变绿 （切记锅里多放油），然后拿出来
7. 7.多放点油，把排骨，葱，姜，花椒，八角放锅里炒
8. 8.炒好后，放十三香和盐（多放点）
9. 9.加生抽，老抽（2:1）
10. 10.接着翻炒，直到酱油收汁收完
11. 11.加入开水
12. 12.开大火炖20分钟，小火炖20分钟，适当加水
13. 13.加豆角，炖20分钟出锅。豆角放进去的时候一定要在汤汁下面